甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之，开胃气，已劳痢，益小儿痘疹（《闽部疏》云：燕窝菜竟不辨是何物，漳海边已有之，燕飞渡海中，翮力倦则掷置海面，浮之若杯，身坐其中，久之复衔以飞。《泉南杂记》云：闽之远海近番处，有燕名金丝者，首尾似燕而甚小，毛如金丝，临卵育子时，群飞近沙汐泥有石处，啄蚕螺食之，有询海商闻之土番云：蚕螺背上肉有两肋，如枫蚕丝，坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢，故此燕食之，肉化而肋不化，并津液呕出，结为小窝附石上，久之与小雏鼓翼而飞，海人依时拾之，故曰燕窝。而予近闻之漳人，殊为不然，燕窝国大海中有高山，冬月群燕求巢其上，燕矢之厚没人两膝，春取小鱼累之窝中，人取之，林中窝毁于坠倾覆阑下，燕之雌雄群然悲鸣，伤物特甚，呜呼，谁为燕窝蔬房哉，生命之若，过火燖刀割矣。苏长公谓：虽八珍之美，投箸而不忍食，此物此志耶。《闽小记》云：余在漳南，询之海上人，皆云：燕衔小鱼粘之于石，久而成窝，有乌白红三色，乌色品最下，红色最难得，能益小儿痘疹，白色能愈痰疾。《广东新语》云：崖州海中石岛有玳瑁山，其洞穴皆燕所巢，燕入者如乌，啖鱼辄吐涎沫，以备冬月退毛之食，土人皮衣皮帽秉炬探之，燕惊扑人，年老力弱，或致坠崖而死，故有多获者，有空手而还者，或谓海滨石上，有海粉积结如苔，燕啄食之吐出为窝，累累岩壁之间，岛人俟其秋去，以修竿接铲服之。海粉性寒，而为燕所吞吐则暖，海粉味咸，而为燕所吞吐则甘，其形质尽化，故可以消痰开胃云：凡有乌白二色，红者难得，盖燕属火，红者尤其津液，一名燕蔬，香有龙涎，菜有燕窝，是皆补草木之不足者，故曰蔬榆。肉产于北，燕窝产于南，皆蔬也）。可入煎药，或单煮汁服（今人用以煮粥或用鸡汁煮之，虽甚可口，然乱其清补之本性，岂能已疾耶，有与冰糖同煎，则甘壅矣，岂能助肺金清肃下行耶）。燕肉不可食，损人神气。
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